第98章 震驚！這也太隆重了吧？（第5頁）

想要做出好吃的牛肉丸。

需要用木槌仿佛捶打生肉，等到肉漿起了膠質(zhì)感，纖維徹底斷裂之后。

才會形成那種彈牙的口感。

這絕對是費時費力的工作。

沒辦法。

想要吃到美食，就必須付出行動。

張國棟筋肉緊繃，一手抓著一根木槌，開始敲打砧板上的牛肉。

慢工出細(xì)活。

這活講究的就是一個力道均勻。

不能太過著急。

否則肉的口感就會散掉。

很快。

隨著砧板上發(fā)出咚咚咚，帶有節(jié)奏的聲音后。

肉泥漸漸地變的細(xì)膩粘稠。

開始起了膠質(zhì)。

纖維全部斷裂。

張國棟連忙找來調(diào)味料。

撒了一把鹽，倒了點醬油，加入胡椒粉和淀粉，用手順著一個方向使勁攪拌，直到肉泥上勁。

黏糊糊的粘在手上，甩都甩不掉。

等肉泥攪拌的差不多時。

張國棟立刻就燒了一鍋水，火候掌控非常重要，水要保持溫度，又不能沸騰。

他用虎口一擠。

圓溜溜的牛肉丸就入鍋了。

丸子在水里浮浮沉沉，變的無比的飽滿緊實。

很快。

滿滿的一鍋牛肉丸就做好了。

牛肉的香味徹底被激發(fā)出來。

彌漫了整個廚房。