做雪媚娘（第3頁(yè)）

”劉婉連忙從桌邊小竹簍里用油紙包好遞過(guò)去。

孩童娘親遞過(guò)銅板：“收好了。

”劉婉捧著那幾文銅錢(qián)，轉(zhuǎn)身望向沈鈺。

沈鈺微笑：“這錢(qián)是你自己掙的。

”劉婉紅著眼。

“妹妹，我遇到你太有福了。

”沈鈺笑：“別急，咱們以后福氣還多著呢。

”中午不到沈鈺就賣(mài)完收了攤。

劉婉回家吃完飯，領(lǐng)著女兒去沈鈺那兒繼續(xù)幫忙。

她昨日把釀酒的大致過(guò)程學(xué)了一遍，下午開(kāi)始幫著沈鈺做一些浸米、過(guò)水的簡(jiǎn)單工作。

沈鈺見(jiàn)劉婉做的有模有樣，她便拿了支炭筆，在紙上畫(huà)起了東西。

巧巧本來(lái)在院子里抓蝴蝶，一下子好奇湊到她旁邊，歪著頭：“姨姨，你在畫(huà)什么呀？”沈鈺只朝她神秘一笑：“過(guò)段日子你就知道了。

”她在設(shè)計(jì)酒水的禮盒和酒瓶。

沈鈺希望她的酒光憑外觀就能讓人眼前一亮，買(mǎi)回去擺在家也有觀賞性。

沈鈺決定木質(zhì)禮盒找她二叔定做。

沈銘還小，他讀書(shū)還需要一大筆開(kāi)支。

定制禮盒，可以算作二叔的其他收入。

至于酒壺該找誰(shuí)定制，沈鈺心中也有了合適的人選。

畫(huà)完幾張初稿，沈鈺起身去了廚房。

她準(zhǔn)備再?lài)L試做一款點(diǎn)心。

黑白米糕雖然銷(xiāo)量不錯(cuò)，但一直不更新產(chǎn)品，那些客源遲早會(huì)流失。

沈鈺將昨晚浸泡一夜的糯米用竹籃撈起，控去水分。

她昨日就想好，仿照雪媚娘，做一款軟糯的點(diǎn)心。

做雪媚娘就必須要形如雪團(tuán)，皮軟如綢，但入口卻要爆出蜜脂。

眼下條件有限，她沒(méi)有奶油、冰箱，只能用其他方法還原口感。

沈鈺先將泡好的糯米磨成米漿，加入淀粉增添稠度、加入葛粉增加透明度，接著用紗布過(guò)濾出細(xì)膩米糊。

做完這些，沈鈺又將調(diào)好的米糊倒入蒸盤(pán)薄鋪一層，上籠蒸熟。

取出后，她趁熱反復(fù)揉壓，放與木案上輕摔十?dāng)?shù)次，提升面皮的彈韌感。

趁著米皮放涼，沈鈺開(kāi)始調(diào)制內(nèi)餡。

糖脂以豬板油打底，佐以蜜豆沙、桂花碎等。