第194章 心服口服！當(dāng)場拜師?。ǖ?頁）

趙強(qiáng)搖了搖頭，“我說的烤，不是簡單的烤?！?/p>

他眼中閃著自信的光芒：

“咱們不用木柴，也不用普通的煤炭?！?/p>

“咱們用果木炭。”

“最好是，山里那種野蘋果樹，或者梨樹的木頭燒成的炭。”

“用那種炭，慢慢地，把這羊排給熏熟，烤透。”

“烤的時(shí)候，什么孜然，什么辣椒面，一概不放！”

“只需要，在出爐前，均勻地撒上一層，咱們自己磨的海鹽就行?！?/p>

“這樣烤出來的羊排，外皮焦香酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁?！?/p>

“最關(guān)鍵的是，能最大程度地，保留住羊肉本身純粹的鮮甜，還能帶上一絲淡淡的，果木清香。”

用特定的草藥去腥。

用果木炭來熏烤。

這些烹飪理念，這些看似簡單，卻又聞所未聞的處理方式。

讓在場的幾位大廚，聽得是目瞪口呆，一愣一愣的。

光說不練，那是假把式。

趙強(qiáng)也明白這個(gè)道理。

他當(dāng)即，就讓劉家兄弟，從卡車上，拿來了他早就準(zhǔn)備好的，一小捆地風(fēng)草。

這玩意兒，在靠山屯的后山上，遍地都是。

以前，村民們只當(dāng)它是普通的野草，拿來喂豬都嫌扎嘴。

可在趙強(qiáng)眼里，這可是不可多得的天然去腥香料。

“王師傅，您來試試。”

趙強(qiáng)將地風(fēng)草遞了過去。

王師傅將信將疑地接了過來。

他先是放到鼻子底下聞了聞，一股奇特的清香，直往鼻子里鉆。

然后，他就按照趙強(qiáng)說的方法。

切了一小塊野豬肉，用清水和地風(fēng)草，一起浸泡起來。

沒過多久。

奇跡，發(fā)生了。

原本那塊還帶著一絲絲土腥味的野豬肉。