秦風(fēng)壞笑了下:“哥們,這點(diǎn)水也不夠干啥呀?”
沈確揩了下額頭上汗:“我再去挑不就完了么!”
說完,他將兩半下水倒進(jìn)大灶里,又出門挑水。
等沈確再次出門,秦風(fēng)這才慢騰騰走進(jìn)屋里,然后從水缸里舀出一桶水,倒進(jìn)大灶。
等沈確再回來,看到院里一大鍋即將要燒開的水,才知道自己被耍了。
不過他沒說話,斜了眼秦風(fēng)便把自己挑來的水倒進(jìn)水缸,滿滿的水缸,再多一點(diǎn)就要往外漾了。
秦風(fēng)用眼觀察鍋里的水,此時(shí)鍋底暗涌未沸,褪豬毛最利毛孔舒張。
秦風(fēng)指了指灶旁早已放好的小炕桌,對(duì)沈確道:“你幫我把野豬搬到桌上?!?/p>
野豬四百多斤,沈確努力搬了幾下,野豬躺在地上紋絲未動(dòng)。
后來叫來劉建設(shè)幾個(gè),費(fèi)了好大勁才把野豬搬到桌上。
褪豬毛也是個(gè)技術(shù)活兒,秦風(fēng)記得自己頭一次在部隊(duì)殺豬,因?yàn)椴粫?huì)掌握火候,燙出的豬頭活似熟蝦,遭全連笑足三年。
這時(shí)鍋里的水已經(jīng)煮沸了,直接拿鍋里水潑肯定又是熟蝦,秦風(fēng)又讓沈確從缸里舀了桶涼水。
秦風(fēng)拿起水瓢,頭瓢先用熱水往豬上潑,二瓢用涼水,冷熱相激瞬間豬皮瞬間收縮,毛孔猶如千口小井噴張,燙過的豬身能照見人影。
胖子得意的在旁邊解析:“大家伙都看見沒有,俗話說,死豬不怕開水燙,但也不能瞎?fàn)C,這里面全是技巧。燙過了,皮肉將爛;火候未到,毛根尚牢?!?/p>
至此,胖子一手未伸,劉建設(shè)故意道:“胖子,你有啥本事啊,光說不練,嘴把式???”
“哄!”
旁邊兩個(gè)捧哏的知青,跟著起哄笑了。
胖子“切”了一聲,然后轉(zhuǎn)身從墻角拿了一塊夏天從河里采的河蚌殼,等秦風(fēng)潑完水便開始刮野豬身上的豬毛。
胖子不像秦風(fēng)干活不做聲,他干活的時(shí)候話特多。
“哥幾個(gè)看著沒有,我風(fēng)哥剛才潑水那法叫陰陽水,我現(xiàn)在的手藝叫蚌殼禪功,都是以前老手藝人傳下來的,今天被你們趕上,算是掏上了?!?/p>
沈確見胖子不光是嘴把式,握著蚌殼的手腕動(dòng)作如風(fēng),所過之處輕輕松松就褪下一片豬毛。
沈確好奇勁兒上來了:“能不能讓我也試試?”
胖子把手里蚌殼遞給他,“小樣,瞧胖爺我褪豬毛褪的輕巧是吧?我跟你說,褪毛的學(xué)問可大了,重則破皮,豬皮你就吃不著了,輕則留胡茬,吃肉的時(shí)候一嘴毛?!?/p>
沈確聽胖子這么一說,手下力度一重,豬皮倒是沒刮下來,但蚌殼所過之處留下一塊青。
胖子笑了:“得咧,這技術(shù)活兒還是交給我吧。”
“我這技術(shù),相當(dāng)于中級(jí)知識(shí)分子,八級(jí)木工。”
說著,胖子接過蚌殼,先破天門(豬腦門),再掃地閣(豬下巴),然后又在肋排區(qū)一陣“之”字走位,最后又在豬后丘一陣畫同心圈。
刮毛刮到至妙處,蚌殼叩擊豬身還會(huì)發(fā)出空腔回響!