24檸檬巴巴露亞（第2頁）

這是，許則言在紙箋上寫下的第叁道甜點。

她看宋衍的表情，似乎他也不知道這張紙的事。

或許，這只有她和許則言才明白。

“是巴伐利亞的？”

巴巴露亞來自德國巴伐利亞地區(qū)，那是茜茜公主的故鄉(xiāng)，還有女孩子們喜歡的新天鵝堡。

“是的。”林妙妙想起他上次談及胡志明的法棍叁明治，不禁問道：“你去過？”

“去參加過慕尼黑啤酒節(jié)，那里的白香腸味道很不錯?！?/p>

宋衍頓了下，笑了笑，“吃法也很特別，直接從腸衣頂端開個小口，用嘴就可以吸出來。”

林妙妙想到那個吃法，卻是莫名地臉紅了一下。

宋衍走近了一點，坐在餐桌旁邊看著她做巴巴露亞。

其實最經(jīng)典的巴巴露亞是香草巴巴露亞，但是因為前兩天才做過香草布丁，林妙妙決定做檸檬巴巴露亞。

奧利奧餅干搗碎，加入隔熱水融化的黃油，拌勻后放入圓形蛋糕模，壓緊實，再放進冰箱冷藏。

牛奶加白砂糖小火拌勻，放入無白瓤的碎檸檬皮，再煮五分鐘。

用細篩過濾牛奶，去除檸檬皮，倒入分離好的蛋黃液，邊倒邊快速攪拌。

回鍋小火加熱，攪拌到稍稠就關火，再加入冷水軟化好的吉利丁片。

淡奶油用料理機打發(fā)至有紋路的狀態(tài)，再倒入牛奶混合均勻。

最后一步倒入模具，冷藏四個小時以上。

宋衍感覺和慕斯有些像，問道：“這個和慕斯有什么不一樣？”

林妙妙回：“慕斯的法語ose，是泡沫的意思，因此慕斯的口感是輕盈蓬松?！?/p>

“巴巴露亞呢？”

“它以英式蛋奶醬為基礎，氣泡感不強，會更細膩順滑?！?/p>

宋衍笑道：“那等下我一定好好品嘗?！?/p>