探弟（第1頁）

清晨院中還彌漫著薄霧。

沈鈺一早便起了身，將昨晚浸泡一夜的糯米用竹籃撈起，控去水分。

她昨日就想好，仿照雪媚娘，做一款軟糯的小點(diǎn)心送到學(xué)舍，看看自家沈銘和程易弟弟程章。

算算日子，沈銘也去讀了快半個(gè)月的書了，也不知道這小子和其他小朋友處得怎么樣。

做雪媚娘就必須要形如雪團(tuán)，皮軟如綢，但入口卻要爆出蜜脂。

眼下條件有限，她沒有奶油、冰箱，只能用其他方法還原口感。

沈鈺先將糯米磨成米漿，又加入許多淀粉增添稠度，用紗布過濾出細(xì)膩米糊。

因?yàn)榍笆老矚g做些點(diǎn)心，她經(jīng)常在網(wǎng)上看一個(gè)甜品博主，在沒有烤箱的條件下還原各式各樣的甜品。

回憶起曾經(jīng)看過的視頻，如果想讓雪媚娘的皮綿軟滑嫩，就得米漿先拌上一點(diǎn)花蜜，在加葛粉提筋，這樣就能變得軟透。

做完這些，沈鈺又將調(diào)好的米糊倒入蒸盤薄鋪一層，上籠蒸熟，取出后趁熱反復(fù)揉壓，放與木案上輕摔十?dāng)?shù)次，提升面皮的彈韌感。

趁著米皮放涼，沈鈺開始調(diào)制內(nèi)餡。

糖脂以豬板油打底，佐以蜜豆沙、桂花碎等。

餡團(tuán)逐一搓圓后，再用米皮裹上，輕輕收口，撒上薄薄一層炒熟的糯米粉防粘。

每一個(gè)團(tuán)子都白白軟軟，像一個(gè)個(gè)雪團(tuán)子。

沈鈺滿意地看著成品，拿起一個(gè)雪媚娘，咬了一口，她的眼睛立刻亮了起來。

外皮糯糯的很有嚼勁，有著糯米自帶的微甜，里面的餡料用得扎實(shí)，豆沙綿軟還摻著一絲桂花香氣，甜度適中。

不錯(cuò)，看來她搭配酒來賣的點(diǎn)心又可以加一樣了。

沈鈺吃完后，擦干凈手，立馬在她的小本子記錄下雪媚娘這一道點(diǎn)心，順帶還加了幾個(gè)她覺得日后可以改良的口味，比如山楂泥、蓮蓉、酒釀之類的。

一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……吃完一個(gè)后，還剩下八個(gè)，沈鈺給沈銘和程章一人包了兩個(gè)，準(zhǔn)備中午送去書舍。

將雪媚娘都打包好，沈鈺進(jìn)了釀房。

時(shí)間還早，她今日不出攤，剛好在家中把囤的干果和香料分門別類整理出來。

趙夫人的酒得用更好的細(xì)作料，比如橙皮絲、蘭花蕊等等，那幾樣她曾在鋪?zhàn)永镆娺^，這兩天得趕去挑一挑貨。

中途，她順手還把書案上的賬冊理了理，把昨日收的錢銀點(diǎn)了數(shù)，裝進(jìn)瓷罐，又將備貨清單按月分列。

這些事若不提早安排，她那點(diǎn)銀子可經(jīng)不起鋪?zhàn)拥倪M(jìn)貨開銷。

忙完所有的事，剛好快到飯點(diǎn)。