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過(guò)年那會(huì)兒他用買來(lái)的羊肉zuo了一次羊肉火鍋，全家上x(chóng)ia對(duì)那個(gè)味dao懷念不已。不過(guò)現(xiàn)在的這個(gè)天氣有些不大適合吃火鍋，而且既然說(shuō)要給許君謙嘗嘗不一樣的羊肉，那么還是都zuo幾個(gè)菜式吧。

首先用帶骨tou的羊肉熬湯。將斬好的羊肉后放ru大陶罐中，加清shui燉煮。煮沸之后收去上面的浮沫，再放ru一塊拍碎的姜、小半碗米酒和一小把花椒。

清燉羊肉，什么都不放。燉到羊肉可以從骨tou上脫落，便好了。羊肉取chu切片，另用芝麻醬、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油調(diào)汁蘸著吃。

白切羊肉，羊肉本shen的腥膻味變成了香味，蘸著醬汁酸辣shuangkou，非常好吃。

鍋里剩xia的湯，切一條大蘿卜xia去，燉熟之后散一把蔥花就好了。湯汁清甜可kou，飄散著誘人的香味。

本來(lái)好奇站在一邊觀看的許君謙聞到香味就忍不住了。他并沒(méi)有看到安寧放特別的東西xia去，可為什么羊肉煮chu來(lái)的味dao卻完全不一樣呢？

調(diào)好醬汁，安寧先夾了一塊給許君謙嘗嘗味dao。

許君謙吃了一kou更是滿臉驚奇：“好吃~”

安寧聞言很是得意：“羊肉本shen是非常鮮i的，只要烹飪的方法正確，就能成為最為i味的shiwu~”

許君謙不由的diantou：“北方的游牧名族極ai吃羊肉，我曾經(jīng)聽(tīng)去過(guò)那里的一位朋友說(shuō)過(guò)，那里的羊肉非常好吃。我本來(lái)還以為是因?yàn)槟沁叺难蝠B(yǎng)的方法與我們這邊不同，所以才好吃?，F(xiàn)在看來(lái)，原來(lái)是我們烹煮的方法不對(duì)?！?/p>

安寧diantou。

第一次在這里吃羊肉的時(shí)候他就發(fā)現(xiàn)了?？赡苁枪糯难蚝芏嗍且吧闹苯尤︷B(yǎng)，然后又是以放牧的方式養(yǎng)著，前者還好，后者肉質(zhì)比前世吃過(guò)的腥膻味會(huì)更重一dian。

然后這里的人烹煮羊肉，有條件的會(huì)和豬肉一樣拿去紅燒，普通百姓則直接放shui里煮熟，撇dian鹽巴就好了。前者還好，后者的味dao就太重了，一般的人還真沒(méi)辦法習(xí)慣。

“酒、姜、花椒都可以去腥，一起燉煮久了，羊肉原本的腥膻味就會(huì)變成香味。雖然還是有人沒(méi)辦法接受這個(gè)味dao，但其實(shí)吃著是香的?！?/p>

許君謙作為酒樓老板，現(xiàn)在是自己的戀人。那么菜式的開(kāi)發(fā)上，安寧覺(jué)得自己應(yīng)該不留余力的貢獻(xiàn)自己所知的。

“然后再搭pei醬汁，那味dao就更鮮i了。吃過(guò)一次之后，很多人都會(huì)ai上這個(gè)味dao?！本拖癞?dāng)初的他。

“羊肉溫補(bǔ)，適合冬天的時(shí)候吃。如果擔(dān)心太上火可以搭pei蘿卜一起燉湯，不僅湯汁鮮i，也請(qǐng)淡些。”

介紹完這兩dao菜之后，安寧拿了譚氏切好的羊肉，先用米酒、辣椒粉、孜然粉和鹽腌制一會(huì)兒。

然后用竹簽把fei瘦相間的羊肉串在一起。在大家?guī)兔ia，很快一盤羊肉都整整齊齊的串成一串串放好了。

炭火dian好之后，安寧把之前用過(guò)燒烤架搬了chu來(lái)。cagan1凈之后架好，羊肉串放在架zi上。

這樣燒烤可比許君謙直接放在火上烤要簡(jiǎn)單多了，安寧只要及時(shí)翻一面避免烤糊，完全沒(méi)有技術(shù)han量可言。

烤好之后，安寧給圍在邊上的眾人每人一串。

羊肉串肉香多汁、鮮香微辣。味dao是不錯(cuò)，只是安寧燒烤的技術(shù)真不怎么樣，有的太老，有的還不太熟。

見(jiàn)此，許君謙眾望所歸的接過(guò)燒烤工作。動(dòng)作嫻熟