第483章 談心（第2頁）

“有沒有前兩天的？”張嘆詢問道，這些草魚確實(shí)活蹦亂跳，精神頭十足，老板說的話應(yīng)該是真的。

“前兩天的？怎么？新鮮的魚不更好嗎？”老板說道。

“你有沒有？”

“……有是有，但是和這些新鮮的魚比，精神頭差了許多就是?！?/p>

“那沒關(guān)系，只要是活的就行?！?/p>

“我給你找一下?！?/p>

張嘆買了一條一斤半的草魚離開，這條草魚在水缸里養(yǎng)了快三天，一直沒有喂食，沒什么勁道。

這是一條漏網(wǎng)之魚，因?yàn)樘靶　绷?，一直沒有賣出去。

現(xiàn)在市面上的草魚，都是3斤左右的，像這樣的一斤半的草魚，確實(shí)很少。

但張嘆特別中意這條，一方面現(xiàn)在很多草魚都是吃飼料長大的，撈出來到市面上賣的基本都是大魚，三斤左右的，像這種一斤半的，要么是野生魚，要么是吃飼料吃的少的，不管哪一種，都比那些大魚更好，肉質(zhì)鮮嫩。

另一方面，這條草魚養(yǎng)了三天沒有賣出去，而且也沒有喂食，這樣草魚會(huì)把肚子里吃的東西都吐出來，從而少了泥土的腥味。

回到家里，張嘆開始做飯。草魚在菜市場(chǎng)就已經(jīng)殺了，省了他許多功夫。他抽出菜刀，把草魚剖成兩瓣，一半帶骨，一半不帶骨。

帶骨的是雄片，不帶骨的是雌片，洗干凈后，放到一旁，等待燒水。

張嘆往鍋里倒水，放入蔥姜片、料酒、開火烹煮，煮到水開但是沒沸騰的時(shí)候，先放入雄片，煮了一分鐘后，再放入雌片。

這時(shí)候，火要轉(zhuǎn)成小火，不能讓鍋里的水沸騰，所以期間要加幾次涼水，保障水開但不沸。

這樣煮了10分鐘后，把魚撈出來，放到一旁備用。

鍋里的魚湯盛滿一碗，其他的都可以倒掉。

碗里的魚湯倒到鍋里，加入白糖、米醋、醬油、料酒，小火熬開，再加入淀粉勾芡后關(guān)火。

把芡汁澆在碼好的魚片上，最后撒上姜末，一道西湖醋魚就做好了。

張嘆夾了一小塊魚肉嘗了嘗，汁水粘稠，魚肉細(xì)膩，味道好極了。

不過，沒有嘗到有傳說中的蟹味。

一道菜剛做好，敲門聲響，是蘇瀾來了。

“珠珠呢？”張嘆問道，沒看到楊珠出現(xiàn)。

“她說約了朋友聚會(huì)，我就讓她先走了?！碧K瀾說，“在做什么？好香?！?/p>