第483章 談心（第2頁(yè)）

“有沒(méi)有前兩天的？”張嘆詢問(wèn)道，這些草魚(yú)確實(shí)活蹦亂跳，精神頭十足，老板說(shuō)的話應(yīng)該是真的。

“前兩天的？怎么？新鮮的魚(yú)不更好嗎？”老板說(shuō)道。

“你有沒(méi)有？”

“……有是有，但是和這些新鮮的魚(yú)比，精神頭差了許多就是。”

“那沒(méi)關(guān)系，只要是活的就行?！?/p>

“我給你找一下?！?/p>

張嘆買(mǎi)了一條一斤半的草魚(yú)離開(kāi)，這條草魚(yú)在水缸里養(yǎng)了快三天，一直沒(méi)有喂食，沒(méi)什么勁道。

這是一條漏網(wǎng)之魚(yú)，因?yàn)樘靶　绷?，一直沒(méi)有賣(mài)出去。

現(xiàn)在市面上的草魚(yú)，都是3斤左右的，像這樣的一斤半的草魚(yú)，確實(shí)很少。

但張嘆特別中意這條，一方面現(xiàn)在很多草魚(yú)都是吃飼料長(zhǎng)大的，撈出來(lái)到市面上賣(mài)的基本都是大魚(yú)，三斤左右的，像這種一斤半的，要么是野生魚(yú)，要么是吃飼料吃的少的，不管哪一種，都比那些大魚(yú)更好，肉質(zhì)鮮嫩。

另一方面，這條草魚(yú)養(yǎng)了三天沒(méi)有賣(mài)出去，而且也沒(méi)有喂食，這樣草魚(yú)會(huì)把肚子里吃的東西都吐出來(lái)，從而少了泥土的腥味。

回到家里，張嘆開(kāi)始做飯。草魚(yú)在菜市場(chǎng)就已經(jīng)殺了，省了他許多功夫。他抽出菜刀，把草魚(yú)剖成兩瓣，一半帶骨，一半不帶骨。

帶骨的是雄片，不帶骨的是雌片，洗干凈后，放到一旁，等待燒水。

張嘆往鍋里倒水，放入蔥姜片、料酒、開(kāi)火烹煮，煮到水開(kāi)但是沒(méi)沸騰的時(shí)候，先放入雄片，煮了一分鐘后，再放入雌片。

這時(shí)候，火要轉(zhuǎn)成小火，不能讓鍋里的水沸騰，所以期間要加幾次涼水，保障水開(kāi)但不沸。

這樣煮了10分鐘后，把魚(yú)撈出來(lái)，放到一旁備用。

鍋里的魚(yú)湯盛滿一碗，其他的都可以倒掉。

碗里的魚(yú)湯倒到鍋里，加入白糖、米醋、醬油、料酒，小火熬開(kāi)，再加入淀粉勾芡后關(guān)火。

把芡汁澆在碼好的魚(yú)片上，最后撒上姜末，一道西湖醋魚(yú)就做好了。

張嘆夾了一小塊魚(yú)肉嘗了嘗，汁水粘稠，魚(yú)肉細(xì)膩，味道好極了。

不過(guò)，沒(méi)有嘗到有傳說(shuō)中的蟹味。

一道菜剛做好，敲門(mén)聲響，是蘇瀾來(lái)了。

“珠珠呢？”張嘆問(wèn)道，沒(méi)看到楊珠出現(xiàn)。

“她說(shuō)約了朋友聚會(huì)，我就讓她先走了?！碧K瀾說(shuō)，“在做什么？好香?！?/p>