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第194章 心服口服!當(dāng)場(chǎng)拜師?。ǖ?頁(yè))

趙強(qiáng)搖了搖頭,“我說(shuō)的烤,不是簡(jiǎn)單的烤?!?/p>

他眼中閃著自信的光芒:

“咱們不用木柴,也不用普通的煤炭?!?/p>

“咱們用果木炭?!?/p>

“最好是,山里那種野蘋(píng)果樹(shù),或者梨樹(shù)的木頭燒成的炭?!?/p>

“用那種炭,慢慢地,把這羊排給熏熟,烤透?!?/p>

“烤的時(shí)候,什么孜然,什么辣椒面,一概不放!”

“只需要,在出爐前,均勻地撒上一層,咱們自己磨的海鹽就行?!?/p>

“這樣烤出來(lái)的羊排,外皮焦香酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁?!?/p>

“最關(guān)鍵的是,能最大程度地,保留住羊肉本身純粹的鮮甜,還能帶上一絲淡淡的,果木清香?!?/p>

用特定的草藥去腥。

用果木炭來(lái)熏烤。

這些烹飪理念,這些看似簡(jiǎn)單,卻又聞所未聞的處理方式。

讓在場(chǎng)的幾位大廚,聽(tīng)得是目瞪口呆,一愣一愣的。

光說(shuō)不練,那是假把式。

趙強(qiáng)也明白這個(gè)道理。

他當(dāng)即,就讓劉家兄弟,從卡車(chē)上,拿來(lái)了他早就準(zhǔn)備好的,一小捆地風(fēng)草。

這玩意兒,在靠山屯的后山上,遍地都是。

以前,村民們只當(dāng)它是普通的野草,拿來(lái)喂豬都嫌扎嘴。

可在趙強(qiáng)眼里,這可是不可多得的天然去腥香料。

“王師傅,您來(lái)試試。”

趙強(qiáng)將地風(fēng)草遞了過(guò)去。

王師傅將信將疑地接了過(guò)來(lái)。

他先是放到鼻子底下聞了聞,一股奇特的清香,直往鼻子里鉆。

然后,他就按照趙強(qiáng)說(shuō)的方法。

切了一小塊野豬肉,用清水和地風(fēng)草,一起浸泡起來(lái)。

沒(méi)過(guò)多久。

奇跡,發(fā)生了。

原本那塊還帶著一絲絲土腥味的野豬肉。

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