第四章 虎媽貓爸（第1頁）

虎媽貓爸

丁香趕緊放下瓷盆，茱萸則遞上一塊剛剛燙過的潔凈紗布。

馮嘯將那孔眼比針尖還小的紗布，蒙在陶罐上，又把垂在案幾上的四角釘扎實(shí)，令其緊繃如一面白帆。

隨后，馮嘯捧起蝦籽瓷盆，緩緩地倒向紗布。

控制著速度，輕小如泥粉的蝦籽，就不會(huì)被水流沖散，能一顆不落地留在紗布上。

馮嘯裹起紗布，擰了擰，進(jìn)一步擠去蝦籽里的水分。

一旁的小灶前，茱萸已按著馮嘯要求的節(jié)奏，碼放好蝦腦蝦膏，過濾一遍用蝦殼熬出的紅油，開始炒蝦仁。

丁香則端著一笸籮面條回來了。

丁香的老家，在錢州以南幾百里的永嘉縣，臨著楠溪江。彼處百姓，擅長(zhǎng)在竹簽上用編織的方法，將手工揉搓開的白面團(tuán)子，拉成細(xì)如發(fā)絲的面條，稱為“楠溪素面”。

馮嘯所居的錢州，本也出產(chǎn)一種名為“片兒川”的手工面，很有嚼勁。城中酒樓飯館，常用豬里脊、鱔魚段、河蝦等水陸葷食，與片兒川同煮。

但馮嘯素來在美食上精益求精，且并不妄自尊大。

嘗過丁香回鄉(xiāng)探親后帶來的楠溪素面后，她覺得此種細(xì)面，堿味更淡，不易板結(jié)，無論味還是形，都更適合與三蝦搭配，遂舍棄了片兒川，專用丁香老家捎來的楠溪素面。

此刻，丁香燒開一大鍋水，扭頭看了會(huì)兒茱萸滑炒蝦仁，轉(zhuǎn)向馮嘯道：“婢子如今算是明白娘子所言了。庖廚之事，果如排兵打仗一般。依著章法處理食材，便是運(yùn)籌各支隊(duì)伍，前鋒、中軍、輜重，若調(diào)度不得法，真正會(huì)亂成一鍋粥?！?/p>

馮嘯點(diǎn)頭：“還有，食材上乘，好比兵強(qiáng)馬壯。廚子技高，好比主將智勇?；鸷蚓?，好比戰(zhàn)機(jī)拿捏得又狠又準(zhǔn)。一邊烹飪，一邊觀察食材的變化，來決定何時(shí)加火、何時(shí)離火，則好比統(tǒng)帥們?cè)谡瓶睾螘r(shí)進(jìn)擊、何時(shí)收兵?！?/p>

茱萸那小丫頭，也和丁香一樣，是個(gè)機(jī)靈的腦瓜，她于是觸類旁通地?fù)尨鸬溃骸斑€有還有，二娘常說，打仗要天時(shí)地利，如此說來，二娘炒蝦籽，需在灶間外頭翻炒，也是要借著天光，看清蝦籽顏色的變化吧？”

馮嘯笑著揶揄她：“你比馮不餓還聰明?！?/p>

言罷，拎上裝滿蝦籽的紗布兜子，去到屋外天井中央，在其他廚娘已升好的炭火小爐上，翻炒起蝦籽來。

未幾，青黑如泥團(tuán)的蝦籽，已由深變淺，斑斑點(diǎn)點(diǎn)似碎金，不但顏色美如旭日，水族之物特有的香味，也在高溫的灼烤下，四散開來。

馮嘯正自滿意間，卻聽月洞門外，傳來馮不餓兩聲凄厲哀鳴。

馮嘯回頭，只見母親馮鵑，提著裙子連踹白鵝幾腳，隨即大踏步進(jìn)來，張口就罵。

“不是與你爹爹騎馬去了么？怎地又來做伙夫！你們父女倆，就合著伙兒氣死我算了！阿嘯，你的心思不在文章詩賦上，渾不是讀書科考的料，我也就認(rèn)了，誰讓我當(dāng)初豬油蒙心，非要嫁給一個(gè)武夫呢！你骨子里都是武夫的種氣，若騎射能有出息，進(jìn)到圣上的鳳策軍中，步步升職，也算走了體面的正道。可你看看你，堂堂馮府的女郎君，整日里在這腌臢灶間里混，和你那在市井里屠狗烹雞的姑姑，有何分別？馮嘯，你就這么愛做‘人下人’嗎！”

（請(qǐng)）